Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, bếp ăn bán trú các trường mầm non trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên
Nhằm tăng cường hiệu quả quản lý nhà nước về việc thực hiện các quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, bếp ăn bán trú các trường mầm non; kịp thời chấn chỉnh các trường hợp vi phạm, từng bước đưa các hoạt động sản xuất kinh doanh thực phẩm thực hiện theo đúng quy định của pháp luật; đồng thời thông qua hoạt động kiểm tra ghi nhận những khó khăn, vướng mắc, trong quá trình thực hiện các quy định về công tác an toàn thực phẩm tại các đơn vị và đề xuất các giải pháp hoàn thiện chính sách và thực thi pháp luật.
Sở Y tế đã xây dựng Kế hoạch kiểm tra công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, bếp ăn bán trú các trường mầm non trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên. Nội dung kiểm tra chú trọng vào các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, con người như: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; giấy xác nhận kiến thức ATTP; giấy chứng nhận sức khỏe đối với người quản lý và người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm; nhãn hàng hóa thực phẩm phục vụ cho chế biến thực phẩm; nguồn nước, nguồn nguyên liệu dùng cho chế biến thực phẩm; bếp ăn bố trí sắp xếp theo nguyên tắc một chiều; quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; hồ sơ kiểm thực ba bước, việc lưu mẫu thức ăn của của cơ sở và các nội dung khác có liên quan…
Qua tăng cường giám sát và phối hợp phòng y tế huyện, thành phố, bước đầu ghi nhận một số cơ sở bếp ăn tập thể, bếp ăn bán trú các trường mầm non trên địa bàn tỉnh đã chấp hành nghiêm túc các quy định của pháp luật về an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể như: Thực hiện khám sức khỏe định kỳ đối với người quản lý và người trực tiếp tiếp chế biến thực phẩm; có trang bị găng tay sử dụng một lần khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn; nguyên liệu chế biến thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; có đầy đủ sổ sách ghi chép việc thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Y tế; quy trình bảo quản nguyên liệu, sơ chế thực phẩm, lưu mẫu thức ăn đúng quy định.
Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn còn tồn tại ở một số bếp ăn tập thể như: Hợp đồng mua bán thực phẩm chưa đầy đủ theo quy định; việc ghi chép sổ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn trong ngày chưa đủ theo thực đơn; một số trường học do kinh phí hạn hẹp nên bếp ăn tập thể chưa đầu tư xây dựng theo nguyên tắc 1 chiều, không có kho bảo quản thực phẩm theo đúng quy định. Đoàn kiểm tra đã nhắc nhở và yêu cầu khắc phục ngay sau khi được kiểm tra./.